提子吐司出爐了！可惜兩邊溫度唔平均！
高粉 200g，天然酵母 100-150g ，水 80-130g
先用以上材料做成中種，發酵至 2 倍大
⋯⋯
二倍大時加入高粉 60g，低粉 40g，盬 2g，蛋 一 隻，煉奶 30g，再次發酵至 2 倍大
排氣，分割〉卷好放入吐司模發酵〉發到 9 分滿就可以入焗爐 180-200°c 30-40 分鐘
高粉 200g，天然酵母 100-150g ，水 80-130g
先用以上材料做成中種，發酵至 2 倍大
⋯⋯
二倍大時加入高粉 60g，低粉 40g，盬 2g，蛋 一 隻，煉奶 30g，再次發酵至 2 倍大
排氣，分割〉卷好放入吐司模發酵〉發到 9 分滿就可以入焗爐 180-200°c 30-40 分鐘
經過 7 日餵養 , 可以用啦 !
沒有留言:
張貼留言