流沙奶皇包 食譜 用麵包機幫助

奶皇餡做法

糖  33g

奶粉 75g

無鹽牛油 67g

餡料 :

糖 33g , 奶粉 75g, 牛油 67g , 熟鹹蛋黃 30g , 零呢拿油 少許 , 椰子粉 5g , 全部放入麵包機 用 程式 32 攪拌 ( 今次係用 BMS-106 )

攪拌 10-15 分鐘 , 完成後放入雪櫃冷涷

餡料雪過之後比較易包

麵糰做法 :

高筋麵粉   60g

低筋麵粉 126g

糖              40g

鹽               3g

酵母           3g

水              90g

固體豬油  12g

全部放入麵包機用 程式 15 , 大約 1 小時 

1 小時後包入奶皇餡 , 發酵多 1 小時 , 大約蒸 10 分鐘即成