簡單煮 星洲炒米 錦鹵雲吞 食譜 做法

星洲炒米 食譜 :

材料 : 

新竹米粉 1 包 ( 先用涷水浸軟 ) , 火腿 ( 切絲 ) , 叉燒 ( 切絲 ) , 洋蔥  ( 切絲 ) ,  蛋 ( 切絲 ) , 甜青椒 / 甜黃椒 / 甜紅椒 ( 切絲 ) , 椰菜  ( 切絲 ) , 黃薑粉 少許 , 胡椒鹽 少許 , 麻油 少許

做法 :

先熱油鑊 , 放入洋蔥絲 , 薑黃粉 細火炒香 , 放米粉炒 1-2 分鐘 ( 炒至軟身 ) , 可以轉至 中高火 , 放入 火腿 , 叉燒 , 甜青椒 / 甜黃椒 / 甜紅椒 , 椰菜 , 胡椒鹽 少許 , 兜均炒熟 , 添加麻油即可

 錦鹵雲吞 食譜

先用胡椒鹽 , 蝦籽 ( 先用白鑊炒香 ) , 麻油 , 生粉 , 蛋白 醃碎瘦肉 ( 其實用半肥瘦會好食 D ) , 混合之後先放入蝦仁再攪勻

 用雲吞皮包入餡料 , 再放入油鑊炸熟即可