玉桂蘋果麵包 食譜 麵包機打麵糰

材料 : 

羊奶味 : 高筋麵粉 85 g , 羊奶粉 10 g , 糖 5 g , 鹽 1g , 速酵母粉 1 g , 全蛋與水混合液 60g , 牛油 5 g

綠茶味 : 高筋麵粉 85 g , 綠茶粉 8 g , 糖 5 g , 鹽 1g ,  速酵母粉 1 g , 全蛋與水混合液 60g , 牛油 5 g

紫薯味 : 高筋麵粉 85 g , 紫薯粉 8 g , 糖 5 g , 鹽 1g ,  速酵母粉 1 g , 全蛋與水混合液 60g , 牛油 5 g

綠茶味

糖 5g 一包 , 每種口味一包岩岩好

雞蛋水混合液 , 一隻蛋 + 水 合共 180 g , 分成 3 份

每一種口味麵糰分別放入麵包機用 烏龍麵 程式打 2 次 , 第二次可以只打 10 分鍾

紫薯味

麵糰打完 2 次 32 之後發酵大約一小時

這時候準備玉桂蘋果餡 , 蘋果切粒 , 放入黃糖 ( raw sugar ) , 牛油 , 煮成就可以放涼做餡

麵糰 1 小時後排氣, 滾圓 , 休息 15 分鐘後包餡 , 放入模型內發酵至 2-3 倍大

可以放入焗爐 150-160'C  7-10 分鐘