早餐 , 香橙 玉桂 提子 麵包 食譜 麵包機

早餐 , 香橙 玉桂 提子 麵包 食譜 :

我用 Panasonic BMS-106 麵包機 程式 15 製作麵糰 , 約 1 小時

材料 :

速  酵  母    2.8 g  ( 放酵母格 )

高筋麵粉   280 g

發酵牛油    50 g

糖                25 g

奶       粉     12 g

海       鹽       5 g

蛋                25 g

純味優格   150 g ( yogurt 乳酪 做法  http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_22.html )

以上材料 , 除速酵母放酵母格外 ,  全部放入麵包機內膽 , 用 程式 15 進行麵糰製作 

這時候可以準備橙皮絲 ( 用刨刨絲即可 ,  玉桂糖 - 用 raw sugar + 玉桂粉 即可 )

一小時後 ,  放入提子乾 , 用程式 32 攪 5-10 分鐘 

 取出分割 100g 一個  

滾圓 , 休息 10 分鐘

10 分鐘後 ,每一個捍平至 5 吋大

半圓割上紋路

無割線果邊塗上榛子朱古力醬

放上橙皮絲

對摺

用夾封口

放入 Le Creuset 花煲內 , 蓋上蓋發酵 ........

發酵至煲邊位置

噴水 , 灑上玉桂糖

蓋上蓋 160 - 170'C 焗 15 - 20 分鐘

打開蓋焗 3-5 分鐘 , 焗至上色

趁熱搽上薄薄一層牛油

呢個麵包好有聖誕味道 , 好岩冷天氣 , 因為卡路里 Calorie 超高 :P