材料 :
材料可以其一一個也可以
A.高筋麵粉 240g , 低筋麵粉 60g , 糖 20g , 鹽 2 g , 速酵母 1/2 茶匙 , 水 180g
B. 中筋麵粉 300g , 糖 30g , 速酵母 4g , 水 150g , 放入麵包機 , 我用 Panasonic BMS-106 , 程式 15 或 32 , 攪勻就可以, 唔需要跑完全程 , 休息 5-10 分鐘就可以包餡 , 每個皮 20g , 餡 10-20g , 噴水 , 印上芝麻 , 包保鮮紙發酵 5-10 分鐘 , 就可以煎 , 煎香二面 , 加滾水 , 蓋上蓋煮熟就可以 .
餡料 :
梅菜洗乾淨 , 扭乾 , 切粒 , 用少少麻油 , 糖 , 炒香 / 乾身 , 備用
免治碎肉 用 胡椒粉 , 豉油 , 混合攪勻 , 加埋已經處理梅菜粒 , 加粟粉 , 麻油攪勻 .
碎肉有 20% 肥肉會好食 D , 加豬肥膏更美味 , 做法肥膏切細細粒加糖醃 , 雪涷 , 包餡時加一粒係餡既中間就可以.
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