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2015年5月16日 星期六

泰式晚餐 柚子沙律 冬陰公湯 雞肉串燒 芒果椰汁糯米飯 食譜

泰式晚餐


柚子沙律



 雞肉串燒



 冬陰公湯食譜 :

用湯包或者新鮮香料亦可 , 香茅 切片拍爛 , 乾蔥切片 , 南薑切片拍爛 , 放入鍋內炒香 , 加蝦頭 , 蝦殼同炒 , 有香料包就一齊加入炒香 , 加滾水或雞湯滾起 , 收慢火煮十多分鐘 , 取出蝦殼 , 加入已去腸蝦仁 , 椰漿 ,  熄火 , 加辣椒 , 檸檬葉 ( 要去葉脈切絲 ) , 加蓋 , 上檯時加青檸汁即可 .


蝦殼用不鏽鋼隔放蝦殼 與 南薑 , 香茅 , 方便取出


煮至湯入味就取出蝦殼


今晚煮咩米好呢 ?



椰汁糯米飯做法 : 糯米 1/3 杯 用椰漿  , 糖  , 鹽 少許 , 浸 4 小時 , 攪勻 放入焗爐 140'C - 30 分鐘 , 焗好之後唔好開蓋 , 燜至暖暖地 ,倒扣上碟 .

芒果糯米飯食譜 :

用以上椰汁糯米飯放上碟 , 放上芒果 , 拌以椰汁糖水 - 椰漿加少少糖 , 鹽少少 煮溶 D 糖就可以 , 如果喜歡汁濃 , 可以加少少粘米粉同煮 .


糖 與 糯米飯混合


串燒 , 白飯 , 糯米飯 一齊入爐


椰漿加少少糖 , 鹽少少 煮溶 D 糖就可以放上糯米飯同食 .


宵夜 , 即食麵


又開爛個罐 :P 


夾餅乾好味 !




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