Focaccia 佛卡夏麵包 做法 食譜 德國香腸拼盤 芝士點醬 PIZZA DIP 食譜 肉餅煲仔飯 沙嗲燒腩肉

芝士點醬 PIZZA DIP 食譜 / 做法 

德國香腸拼盤

buffet 用左黎整香腸拼盤 , 個蓋就用黎整  Focaccia 佛卡夏麵包 :P

Focaccia 佛卡夏麵包 做法 / 食譜  

http://carlong.blogspot.hk/2011/10/focaccia_03.html

http://www.jamieshomecookingskills.com/recipe.php?title=garlic-and-rosemary-focaccia

食譜材料 :

高筋麵粉 280g , 牛油  15g , 糖 8g , 奶粉 10g , 鹽麴 5g , 水 180g , 酵母 2.8g

放入麵包機用 mode 16 Pizza 麵糰程式 , 攪拌理完成大約 45 分鐘 ,  排氣 , 放入已經預熱鑄鐵鍋 ( 我今次用 30 cm buffet 既蓋 ) , 加香草 , 車厘茄 , 放鬆 20 - 30 分鐘 ( 今日天氣 30 度 / 室溫 16 , 不過廚房熱 ) ,  入焗爐前 , 用 一 個 油樽 , 一半水 加 一半橄欖油 混合 倒落去 麵糰上 ,  加牛油 ,  放入焗爐  170- 180'C 焗 15 - 20 分鐘即成 .

芝士點醬 PIZZA DIP 食譜/做法 :

鮮奶 200 -250 ml ,  忌廉芝士 170 g , Mozzarella 半杯 ,  Parmesan 半杯 ,  全部煮溶就可以 , 

如果想再野味 D , 煮好既芝士醬放入焗盤 , 放上茄汁意粉醬 , 芝士碎 , 莎樂美腸 ( Salami )  , 

放入焗爐焗到個面香脆即成 .

金菇炒烏冬

豆腐火腩仔 ( 隔夜餸 ) 

日式焗雞軟骨

泡菜即食麵

肉餅煲仔飯 

10 cm 煮飯方法  http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-10-cm.html

 

梅菜肉餅煲仔飯 - 米 / 滾水 比例 1: 1 ,  煮 30 分鐘立即放入梅菜肉餅 , 蓋上蓋焗多 5-10 分鐘 .

我係一齊放入焗爐 140' 焗 30分鐘 , 煲仔飯放上肉餅 , 加蓋  焗多 5-10 分鐘 , 

上檯時加蔥花 , 甜豉油即可.

整好立即攞比爸爸

沙嗲燒腩肉

越南咖啡