快速完成既蓋飯 - 親子丼食譜 做法 , 親子即係雞蛋與雞 .
Le Creuset 用焗爐煮飯方法
材料 : 雞脾肉 1 塊 ( 切粒) , 洋蔥 1 個 , 芫茜 ( 或蔥 , 京蔥 ) , 蛋 150 g ( 約 3 隻 )
調味汁料 : 味醂 10 ml , 醬油麴 ( 或日本醬油 ) 10 ml , 糖 5 - 10 g , 水 100 - 150 ml
調味汁料先煮滾
煮滾後加入洋蔥絲
加蓋煮 10 分鐘
準備 蛋 150 g ( 約 3 隻 ) 輕輕攪拌
洋蔥煮了10 分鐘後加入雞肉粒 , 加蓋細火煮 3 - 5 分鐘 ( 7 成熟 )
加入蛋液 , 輕微攪拌 , 加蓋煮 1 - 2 分鐘即可 , 加入 芫茜 ( 或蔥 , 京蔥 ) 即可放上飯面成為蓋飯 .
P.S. 如果用鑄鐵鍋水份蒸發得少, 洋蔥亦出水 , 所以用 水 30- 50 g 已經足夠 .
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