沙律配胡麻醬
鰻魚飯 & 巴東牛肉
Le Creuset 煮飯方法 > http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html
飯煮 30 分鐘之後就可以立即放入鰻魚 , 蓋上蓋 , 燜 5 分鐘 , 進食時加入鰻魚汁 .
紅米飯煮法 ( 食唔慣紅米, 可以放少一半紅米, 用白米代替 ) > http://carlong.blogspot.hk/2015/06/blog-post_7.html
牛骨湯 , 用左十幾個小時 , 中途唔知幾時個電磁爐自己熄左 , 所以個湯唔夠濃 , 唔夠白 ! 再繼續煲 , 明晚再飲 .
韓國牛骨湯 附食譜 / 做法 - 18 小時煲一個濃湯
準備呢個牛骨湯 , 次前一日要用清水浸泡牛骨 , 每 1-2 小時要換水一次 , 直至水清為止 , 我用了 16 小時浸泡牛骨
牛骨 5 磅 , 白蘿葡 2 條 , 薑片 5 大片 , 洋蔥 一個大 ( 薑片 與 洋蔥 要用火燒香 , 可以用焗爐 ) , 慢火煮 ,
見到有泡就要攆走 , 直至 8 小時後無晒泡同雜質在湯表面 , 就可以大火煮多 10 小時 ,
本來煲湯時要加入白醋令骨頭鈣質流入湯中 , 此湯十分香濃牛骨味 , 韓國人更深信此湯十分補元氣 .
大家有時間都試試 !
準備呢個牛骨湯 , 次前一日要用清水浸泡牛骨 , 每 1-2 小時要換水一次 , 直至水清為止 , 我用了 16 小時浸泡牛骨
牛骨 5 磅 , 白蘿葡 2 條 , 薑片 5 大片 , 洋蔥 一個大 ( 薑片 與 洋蔥 要用火燒香 , 可以用焗爐 ) , 慢火煮 ,
見到有泡就要攆走 , 直至 8 小時後無晒泡同雜質在湯表面 , 就可以大火煮多 10 小時 ,
本來煲湯時要加入白醋令骨頭鈣質流入湯中 , 此湯十分香濃牛骨味 , 韓國人更深信此湯十分補元氣 .
大家有時間都試試 !
用左自己煲既牛骨湯煮烏冬鍋
溏心蛋做法
溏心蛋 食譜 : 先煮蛋 ....
雞蛋煮好之後, 立即放入凍水 , 去殼 .
雞蛋趁熱可以放入蛋模定型
雞蛋小心放入盒子內 , 加埋醬汁, 浸 24 小時即可 .
溏心蛋醬汁材料 : 日本萬字醬油 4 湯匙 , 砂糖 2 湯匙 , 日本料理酒 或 味醂 1 湯匙 .
燜燒罐 / 真空壺 整 溫泉蛋 不同牌子暖壺測試
3 隻蛋都切得好醜 , 所以上面只好用舊相 :P
叉燒烏冬鍋 , 煎餃子 , 咁又一餐 !
日式叉燒食譜 日式叉燒懶人食譜
昨晚得 13.5 度 ~ 宵夜 韓國牛骨麵 配 熱好立克
之前既宵夜 - 牛油飯 , 當時睇緊韓國版深夜食堂 , 講緊呢個飯 ~
無餸 ~ 只好開罐頭 !
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