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雖然部抽真空封口機話有抽濕物既功能 , 但係都係會吸左 D 汁入去 , 結果濕左膠袋既位係封唔到口 , 所以要人手再封多一條邊 , 防止低溫慢煮 sous vide 時 漏氣 / 漏水 .  

鹵水大墨魚食譜 

大墨魚一隻 , 李錦記鹵水汁 1 支 , 水 半 支 .

大墨魚洗乾淨 , 用廚房紙印乾 , 加鹵水汁 , 水 ,  放入 慢煮食物袋 , 抽真空封口 .

63'C  - 45 分鐘 - 因為我會切片後再用鹵汁再灼一灼 , 所以呢個時間就夠 ,  如果唔再灼既 , 要煮耐少少 .  

當然食物既大細厚薄都會影響煮食時間

SV 之後唔好開袋住 , 沖冰水 ,  鹵水汁液同墨魚一齊浸耐 D , 入味 D . 

因為唔夠時間浸醃耐 D , 所以唔夠上色 .

切片後再放入鹵水汁中灼一灼 , 十分鮮味 !

點解裝修師傅唔可以睇唔到既位都包埋防火板呢  !? 真係好難清潔 !!!!! 

老公滾瀉野 , 廚櫃內外全部要洗 !!!!  想做死人咩 !!!

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注意 : 

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201404.html

膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒, 食物除左要美味, 安全都好重要 !