鑄鐵鍋煮飯 蒸飯 焗飯 炒飯 方法

鑄鐵鍋 10cm :   150 g 米 , 分成 3 鍋飯 .

蒸爐蒸飯方法 : 米 150 g : 滾水 150 g , 高溫蒸 40 分鐘 .

P.s. 米同水比例每種米都唔一樣, 可參考自己食開既米包裝上既建議

蒸爐蒸飯方法 芒果慕斯食譜 比熊犬

http://carlong.blogspot.hk/2017/03/blog-post_8.html

用電磁爐煮一碗飯方法 鑄鐵鍋 10 cm 蕃茄牛肋條 食譜 芝士杯麵

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/10-cm.html

用電磁爐煮飯 - 鑄鐵鍋 10 cm , 米 75 g , 水 80 g .  一 碗飯份量 

煮飯初時要用筷子輕微攪底部既米 ,  不能過份攪拌 .

米開始起蝦眼時 , 便停止攪拌 .

加蓋 , 收至最細火 , 10 分鐘 . 

煮好後唔好開蓋燜多一陣就可以趁熱進食 .

一人一鍋 溫泉蛋飯 Le Creuset 10 cm

http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-10-cm.html

焗蛋糕同焗飯同步進行 - 慳電

一人一鍋 溫泉蛋飯 . 今次每鍋煮 50 g 米 . 150 g 米 = 2 碗飯 , 唔加蛋 , 一鍋可以煮 100 g 米

用唔同既米用水量有示同 , 大約比例係 米 1 : 水 1 ( 越光米要減少少水 ) , 我自己係用滾水落鍋 加米 , 加蓋 , 140-160'C 焗 30 分鍾就可以 , 要加蛋就煮好之後加蛋再加蓋焗多 幾分鍾就可姒 . 

為左襯番黑色 Le Creuset , 所以用黑鹽 ^^

Le Creuset 用焗爐煮飯方法 1

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

其實用 Le Creuset 煮飯好方便，明火，電磁爐，焗爐一樣可以，以下同大家分享其中一個方法：

每一個品牌既米吸水量都唔同，大約米 1：水 1 至 1：1.5 ，

我自己會用滾水，因為快 D

我用 140-160° 度，每個焗爐溫度都有少少出入，大家只要煮過就估計到大約用幾多度， 30 分鐘已經足夠，跟著唔好開蓋，比佢焗一陣。

我自己比較懶，一次會盡量放多二至三煲一齊煮，慳番 D 電費。

一鍋美味既飯就煮好啦！

http://carlong.blogspot.hk/2017/01/blog-post_19.html

米 1 : 水 1  用蒸汽焗爐 純蒸 40 分鐘即可 或 明火加蓋煮 20 - 30 分鐘 , 燜 10 分鐘

生炒糯米飯 食譜 : 

生炒糯米飯 潮州炸花生 食譜 黑糖檸檬雞翼 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/blog-post_52.html

Le Creuset 32cm Marmite 10 分鐘生炒糯米飯 食譜 , 30cm Buffet 小籠包配娃娃菜 做法

http://carlong.blogspot.hk/2014/11/le-creuset-32cm-marmite-10-30cm-buffet.html

壽司飯做法 芝麻糊食譜

簡單壽司飯

無餸既時候 , 煮壽司飯就最方便

壽司飯做法 :

1 .  越光米 300 g , 用過濾水洗乾淨 , 用篩隔水 30 - 60 分鐘 .

2 . 米 , 昆布放入鍋內 , 加  300 g - 348 g 滾水 ( 其實要睇番洗米時, 米吸左幾多水 , 所以用重量會比較準確 , 正確比例  米  1 : 水 1.16 )

3 . 鍋加蓋 , 放入焗爐 140'C  焗  30 分鐘 , 燜 5 - 10 分鐘 .

4 . 混合壽司醋 ,  米醋 65 g : 糖 25 g : 鹽 1 大匙 ,

5 . 取出昆布 ,  用扇邊吹凍飯, 邊加入 壽司醋 用切既手法混合 ,  即可放上任何自己喜歡既材料就可以. 

壽司飯煮法 玉子燒 茶碗蒸 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2017/06/blog-post_24.html

今晚為左一個 12 蚊店既玩具 , 所以食壽司  ^^

壽司飯煮法 :  日本米 1 : 水 1  , 蒸 30 分鐘 , 再加蓋蒸 10 分鐘 , 燜多一陣 , 用扇輕吹飯, 邊用飯殼輕手撈一撈 ( 不能大力同次數太多 - 因為飯會爛 ) , 飯微溫或已經涼就再加壽司醋 , 拌勻即可 .

米 300g  ( 煮出黎有 4 碗飯 )

水 300 g

蒸 30 分鐘 

再加蓋蒸 10 分鐘 , 呢個時間可順便蒸埋甘筍同蛋 ( 甘筍只需蒸 3-5 分鐘 )

壽司飯做法 芝麻糊食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/11/blog-post_18.html

壽司飯做法 :

1 .  越光米 300 g , 用過濾水洗乾淨 , 用篩隔水 30 - 60 分鐘 .

2 . 米 , 昆布放入鍋內 , 加  300 g 滾水 ( 其實要睇番洗米時, 米吸左幾多水 , 所以用重量會比較準確 , 正確比例  米  1 : 水 1.16 )

3 . 鍋加蓋 , 放入蒸爐 蒸  30 分鐘 , 燜 5 - 10 分鐘 .

4 . 混合壽司醋 ,  米醋 65 g : 糖 25 g : 鹽 1 大匙 ,

5 . 取出昆布 ,  用扇邊吹凍飯, 邊加入 壽司醋 用切既手法混合 ,  即可放上任何自己喜歡既材料就可以.

蒸汽焗爐整沙律好方便 自製沙律醬短片 蒸汽焗爐食譜

http://carlong.blogspot.hk/2017/02/blog-post_9.html

麵包機整烏冬 蒸汽焗爐整溏心蛋

http://carlong.blogspot.hk/2017/01/blog-post_11.html

午餐食譜 bento 帶飯 lunch box 保暖壺午飯 返學午餐盒 食譜特集

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_96.html

今晚要用番鑄鐵鍋煮飯 , 因為個 cuckoo 飯煲用左黎煲湯 .

蒸飯 方法 :

米 300 g + 熱水 310 g , 蒸爐大火蒸 40 分鐘 , 加蓋燜數分鐘 .

用電磁爐煮飯 - 因為快過用蒸爐 

營養飯 麻醬秋葵 煎釀苦瓜 鑄鐵鍋煮飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2017/06/blog-post_21.html

開得飯 !  我唔客氣啦 ! 

臘腸排骨煲仔飯 食譜 - 用 18 Le Creuset - Marmite 凱撒沙律 洋蔥湯 自家製魚柳包 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/18-le-creuset-marmite.html

懶人焗爐 + 鑄鐵鍋食譜 娃娃菜粉絲煲 青咖哩雞 梅菜肉餅煲仔飯

http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_21.html

煲仔飯 - 芋頭 臘腸 雞飯 食譜 法國麵包 配 咖哩魚蛋 , 雞翼, XO 醬叉燒炒飯 做法, 椰汁 芋頭 西米露

http://carlong.blogspot.hk/2014/10/xo.html

糙米 , 白米 , 燕麥 ,  紅藜麥  1 : 水 1.1  -  用 10 cm 鑄鐵鍋  蒸 30 分鐘 , 每鍋  煮到 100 g 米  , 1 嘜米 = 150g = 2 碗飯

親子丼食譜 , 親子飯食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/09/blog-post_22.html

快速完成既蓋飯 - 親子丼食譜 做法 , 親子即係雞蛋與雞 . 

Le Creuset 用焗爐煮飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

材料 : 雞脾肉 1 塊 ( 切粒) , 洋蔥 1 個 , 芫茜 ( 或蔥 , 京蔥 ) , 蛋 150 g  ( 約 3 隻 ) 

調味汁料 : 味醂 10 ml , 醬油麴 ( 或日本醬油 )  10 ml ,  糖 5 - 10 g , 水 100 - 150 ml

雜菜鹹豬手湯 皮蛋豆腐 木耳西芹 中式豬扒 蜜汁金沙骨 營養飯

http://carlong.blogspot.hk/2017/04/blog-post_14.html

糙米 , 白米 , 燕麥 ,  紅藜麥  1 : 水 1.1  -  蒸 40 分鐘  

鑄鐵鍋炒飯 附短片 Le Creuset 使用短片 鑄鐵鍋使用短片

http://carlong.blogspot.hk/2015/07/blog-post_28.html

今晚食炒飯 , 洋蔥豬扒 

蒸爐蒸日本飯 芒果糯米飯 慢煮白肉 狗食生肉骨餐

http://carlong.blogspot.hk/2017/08/blog-post.html

每種煮 70 g 米 , 米水比例係 1:1 , 其實可以加多 5-10 % 水 . 

米 150 g = 2 碗飯 , 用熱水加米 , 大火蒸 40 分鐘 , 加蓋燜 5 - 10 分鐘 . 

九州產 :

九州產 米 既 營養成份  每 100g : 

能         量 : 168 kcal

蛋   白   質 : 2.5 g

總   脂   肪 : 0.3 g

飽和脂肪酸 : 0 g

反式脂肪酸 : 0 g

碳水化合物 : 37.1 g

糖              : 8.3 g

鈉              : 1 mg

女兒話呢隻好食 , 不過唔夠越光米好食 !

新潟產 :

新潟產 米 既 營養成份  每 100g : 

能         量 : 356 kcal

蛋   白   質 : 6.1 g

總   脂   肪 : 0.9 g

飽和脂肪酸 : 0.29 g

反式脂肪酸 : 0 g

碳水化合物 : 77.1 g

糖              : 0.12 g

鈉              : 1 mg

玖珠九重產 :  

玖珠九重產 米 既 營養成份  每 100g : 

能         量 : 168 kcal

蛋   白   質 : 2.5 g

總   脂   肪 : 0.3 g

飽和脂肪酸 : 0 g

反式脂肪酸 : 0 g

碳水化合物 : 37.1 g

糖              : 8.3 g

鈉              : 1 mg

呢隻係平時食開既 - 全家都話係最好食

因為蒸爐細 ,  要一次過煮椰汁糯米飯 , 同 4 鍋飯 , 要玩層層疊疊先夠位  :P  

4 個飯同時煮好 !

朱古力紫薯粉吐司 三種日本米成份 清湯蘿蔔炆豬軟骨

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新潟產 米 既 營養成份  每 100g : 

能         量 : 356 kcal

蛋   白   質 : 6.1 g

總   脂   肪 : 0.9 g

飽和脂肪酸 : 0.29 g

反式脂肪酸 : 0 g

碳水化合物 : 77.1 g

糖              : 0.12 g

鈉              : 1 mg

九州產 米 既 營養成份  每 100g : 

能         量 : 168 kcal

蛋   白   質 : 2.5 g

總   脂   肪 : 0.3 g

飽和脂肪酸 : 0 g

反式脂肪酸 : 0 g

碳水化合物 : 37.1 g

糖              : 8.3 g

鈉              : 1 mg

玖珠九重產 米 既 營養成份  每 100g : 

能         量 : 168 kcal

蛋   白   質 : 2.5 g

總   脂   肪 : 0.3 g

飽和脂肪酸 : 0 g

反式脂肪酸 : 0 g

碳水化合物 : 37.1 g

糖              : 8.3 g

鈉              : 1 mg