女兒很喜歡班片粥的鮮味 , 班片她就全給 joy joy 吃 :)
有關粥既其他做法 :
鹽麴皮蛋瘦肉粥 做法
今次係用 心煲 , 所以 150g ( 1 嘜米 ) 就夠 !
用鑄鐵鍋煮粥方法 :
150g 珍珠米入鑄鐵鍋 , 加入滾水至鍋 9 分滿 , ( 今次有加杞子 ) , 加蓋 , 放入焗爐 140 -160'C ( 因為心煲比較細 , 易噗鍋 , 看下面的相片被噗鍋的痕蹟 , 下次用少一點火就可以防止噗鍋 , 大約 1 小時即可 , 如果鍋大一點 , 溫度高點 , 30 分鍾就可以用手提攪拌器搗至綿即可 .
杞子班片粥 :
粥煮好後加入班片 , 鹽麴 或 海鹽 , 加蓋燜一會 ( 不用再加熱 ) , 魚片便已熟 , 加芫茜 , 蔥粒 , 胡椒粉 即可進食 ( 加點油會更滑 )
止係粥係唔夠 , 炒多 2 碟米粉 .
另外的星洲炒米做法 :
簡單煮 星洲炒米 錦鹵雲吞 食譜 做法
星洲炒米 食譜
廈門炒米
廈門炒米 同 星洲炒米 材料 其實都差不多 , 米粉 , 韭菜 , 甘筍 , 芽菜 , 椰菜 , 洋蔥 , 蛋 , 叉燒 , 火腿 , 蝦 , 分別係 廈門炒米有 五柳 同用甜酸醬 , 星洲炒米係用薑黃粉同咖喱醬同麻油 .
要爽口唔油 , 就一定要用 台灣製的 新竹米粉
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