sous vide 慢煮叉燒
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鑄鐵鍋 10 cm 煮飯方法
Le Creuset 用焗爐煮飯方法
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水牛城燒雞扒 Buffalo Grilled Chicken Recipe 蒸焗爐食譜 蒸爐蒸飯方法
米 1 : 水 1 用蒸汽焗爐 純蒸 40 分鐘即可 或 明火加蓋煮 20 - 30 分鐘 , 燜 10 分鐘
迎新年換新 ball 玻璃瓶
清洗乾淨就可以放各種賀年食品
爛左一個杯添 :P
隻貓做咩又發口痕 ?
通心粉 :P 又煮得太滿 !
sous vide 抽真空低溫煮豬仔骨 燒排骨 白咖哩豬扒 黑毛豬叉燒 食譜 發光橡皮糖 放海棉貴賓犬膠片展示架
今次慢煮叉燒用 50'C - 4 小時 , 65'C - 1 小時 , 休息 至涼 , 塗上麥芽糖 , 再用蒸汽 + 焗功能 190'C 15 - 20 分鐘 .
叉燒醃料 : 薑汁酒 , 玫瑰露酒 , 先醃 20 分鐘 , 加叉燒醬 , 放入慢煮袋抽真空 , sous vide slow cook water bath !
因為舊肉好瘦 , 下次可以再加長時間 或者用肥梅頭肉 ( 第一刀 ) 既肉 .
蒸氣 + 焗 比起只用焗功能好好多 , 肉唔乾 , 多肉汁亦嫩滑 .
女兒無聊 , 又剪出海棉貓 !
舊作
蕭泡長
蕭蕃薯
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